名词解释
焦脱镁叶绿素
叶绿素在酶的作用下,可发生脱镁反应生成脱镁叶绿素,进一步降解,10位上的甲酯基被H取代,就会生成橄榄褐色的焦脱镁叶绿素。
名词解释 叶绿素酶
名词解释 食品着色剂
名词解释 原花青素