单项选择题
正常酒液的D/P 值一般小于2/1，若某批啤酒的D/P经检测，达到了5以上，可能该工厂过程（）。
A.微生物污染B.主发酵温度过高C.主发酵温度过低D.没有经过冷贮
单项选择题 满罐麦汁批数为6批、糖化麦汁批次投料间隔时间3.0hr、批麦汁冷却进罐时间1.0hr、酵母在第4批麦汁冷却10min 后开始添加，则酵母与氧接触时间（）小时。
单项选择题 发酵液冷贮期间下列哪种情况存在可以判断酵母发生自溶？（）
单项选择题 冷麦汁充氧的目的是（）
