单项选择题
发酵液冷贮期间下列哪种情况存在可以判断酵母发生自溶？（）
A.pH值升高B.pH值降低C.双乙酰含量增高D.泡持性变差
单项选择题 冷麦汁充氧的目的是（）
单项选择题 一罐法和两罐法的封罐酵母数：（）
多项选择题 啤酒中二氧化碳含量与（）有关。
