单项选择题
餐饮管理的关键在于（）。
A、向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务 B、突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜 C、增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理 D、向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品
单项选择题 不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。
单项选择题 叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的（）色素。
单项选择题 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。
