问答题
影响花色苷的稳定性的因素？
（1）结构变化和pH分子中的羟基数目增加则稳定性降低，而甲基化程度提高则稳定性增加。同样糖基化也有利于色素的......
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问答题 试论述影响叶绿素稳定的影响因素。
问答题 结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。
问答题 结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。
