单项选择题 大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属“（）”糖化发酵。

单项选择题 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

单项选择题 白酒中含有的酸、酯、醇、醛等微量有机化合物占总量的（）