填空题
炼乳按原料是否脱脂可分为（）、（）、（）。
全脂炼乳；脱脂炼乳；半脱脂炼脂
填空题 面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。
填空题 冰淇淋产生收缩的原因（）、（）、（）。
填空题 谷物中的蛋白质按溶解性可分为（）、（）、（）、（）。
