单项选择题 西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作畜肉等深色肉色菜肴时，常使用（）

单项选择题 一般用于羊肉、文火炖肉和家禽等热菜中调味的香草是（）

单项选择题 烹饪肉片中的吸水膨润度与码味的盐浓度有关，盐水浓度在（）时，肉的膨润度最大。