单项选择题
西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作畜肉等深色肉色菜肴时，常使用（）
A.白葡萄酒B.马德拉酒C.波特酒D.朗姆酒
单项选择题 一般用于羊肉、文火炖肉和家禽等热菜中调味的香草是（）
单项选择题 烹饪肉片中的吸水膨润度与码味的盐浓度有关，盐水浓度在（）时，肉的膨润度最大。
单项选择题 玛琪琳（Margarine）主要成份为（）
