问答题
常见搅拌叶轮有几种？
桨式叶轮（平桨式、斜桨式、锚桨式、框式）、涡轮式叶轮、螺旋桨式叶轮。
问答题 混合操作的机理？（三种情况，分别叙述）
问答题 均质与乳化的操作有哪些相同与不同？
问答题 均质操作对液态食品有什么意义？
