问答题
酒精发酵过程中的主要副产物有哪些？
甘油，杂醇油，琥珀酸，乳酸等有机酸的生成。
问答题 酒精发酵过程中主要的酶有哪些？
问答题 酒精发酵的目的是什么？有什么要求？
问答题 谈谈酒母制备工艺的展望？
