单项选择题
在蛋糕制作时（）可中和蛋白的碱性；还可以帮助蛋白打发，使泡沫更稳定、持久、颜色也会更白。
A.蛋糕油B.塔塔粉C.白醋D.柠檬汁
单项选择题 戚风蛋糕面糊倒入模具后，应该（）。
单项选择题 面粉过筛的目的是什么？（）
单项选择题 戚风蛋糕在烤制过程中出现表面开裂的原因可能是（）。
