问答题
简述什么是移臭。
有强烈味道的食品与其它食品放在一起冷却贮藏，容易产生移臭（串味）现象。苹果不宜和芹菜、甘蓝菜、马铃薯或洋葱放在同一个冷藏......
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问答题 简述什么是冷害。
问答题 简述水分的蒸发和干耗现象的形成。
问答题 简述什么是肉的自溶？
