问答题
试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。
1）铁：A、非血红素铁：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等。促进钙吸收的因素：维生素C......
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问答题 试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。
问答题 简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。
问答题 简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。
