填空题
盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有()液体培养基和()液体培养基。
LST;BGLB
名词解释 大肠菌群
问答题 简述滚揉的作用原理以及滚揉的方式?
问答题 在盐水火腿加工中,亚硝酸盐有何作用?