单项选择题
长距离持续经常性洄游的鱼类肌肉色泽较（），肌纤维较（）。
A.白、细B.白、粗C.红、粗D.红、细
单项选择题 食品雕刻时要讲究（）
单项选择题 绝大多数菜肴色彩组配采用的是（）组配的方式。
单项选择题 （）包括挥发性盐基总氮的测定，pH值的测定，硫化氢试验，氨的测定等。
