问答题
试述糖水菠萝的注意事项。
操作工人必须戴橡胶手套，以防止菠萝蛋白酶的作用。含酸量较低品种在制作罐头时应加0.1%-0.3%柠檬酸。
问答题 试述糖水菠萝的质量要求。
问答题 试述糖水菠萝的选料。
问答题 试述糖水菠萝的初加工。
