单项选择题
下列对固体脂肪指数描述不正确的是（）。
A.显著影响脂肪的塑性，与脂肪在食品中的功能性有重要关系B.固体脂含量高，脂肪变软C.脂肪加工不同产品（奶油、可可脂、起酥油等）对脂肪中固体含量有不同要求D.固体含量的多少影响脂肪的熔化温度和塑性
单项选择题 脱酸主要是除去游离脂肪酸，因为这些游离脂肪酸更容易发生（）反应。
单项选择题 以下对油脂密度的描述错误的是（）
单项选择题 以下属于海藻胶的是（）。
