问答题
简述皮蛋加工简易法验料的过程？
（1）取配制好的料液少许，把鲜蛋蛋清放入其内，观察蛋白凝固，15min不凝固说明料力不足，加生石灰和纯碱；（......
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问答题 简述牛乳均质的目的？
问答题 简述原料乳的冷却方法？
问答题 简述控制熏烟中有害成分的方法？
