单项选择题
老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其（）的缘故。
A.呈鲜物质积累多 B.加入的鲜味调料多 C.保存时间长 D.含多种香料
单项选择题 白卤水中大都不放显色调味品及（）。
单项选择题 热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。
单项选择题 使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。
