单项选择题 鲜活原料初步加工过程中，既要确保（），又要避免净料率降低而影响成本，注意充分利用副料的使用价值。

单项选择题 粤菜东江春卷馅的质量标准说正确的是（）。

单项选择题 粤菜八珍盒馅除虾胶外，其他七种原料全部切（）。