多项选择题
影响油脂氧化的因素有（）
A.顺式脂肪酸比反式脂肪酸反应快B.温度增加，油脂氧化速度提高C.油脂的水分活度在0.33左右时，氧化速度最慢D.铁、铜、锌等金属离子存在时，有利于促进氧化反应
多项选择题 油脂氧化有哪几种途径（）
多项选择题 下列有关油脂的物理性质描述正确的有（）
多项选择题 有关脂肪酸叙述正确的有（）
