单项选择题
小圆面包面团调制时黄油一般在面筋几成扩展时加入最好?()
A.五六成B.七八成C.八九成D.完全扩展
单项选择题 市场上法式小面包生产一般采用的工艺(方法)是()
单项选择题 小圆面包烘烤比较合适的温度大约为()
填空题 市场上销售的干酵母一般会添加维生素()作为抗氧化剂。