单项选择题 原料烹调前的初步熟处理、上浆、上粉、拌粉、造型等工作由（）岗位负责。

单项选择题 （）是采用炸浸发的方法涨发的。

单项选择题 鱼翅中的生翅是采用（）的涨发加工方法。