问答题
简述污染食品的细菌。
1.非致病性细菌对食品的污染，如：假单胞菌属（冷冻食品，是典型的腐败细菌）；芽孢杆菌属/芽孢梭菌属（肉类、罐头）；乳杆菌......
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问答题 简述食品细菌性污染的途径。
填空题 我国和世界上众多国家将致病菌和粪便污染的指示菌选定为（）。
填空题 （）是评价食品卫生质量的重要指标，也是食品腐败标志原因、过程和控制方法研究中的主要研究对象。
