问答题
什么是导致食品腐败变质发生的原因、类型、危害、鉴定？
原因：主要通过微生物的作用而引起的，它是食品、环境因素、微生物三者之间互为条件、相互影响的最终结果。具体如下：......
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问答题 简述预防霉菌、霉菌毒素污染的措施。
填空题 黄曲霉毒素B1的3种临床特征是（）。
问答题 简述霉菌污染食品的卫生学意义和霉菌污染食品的评价指标。
