问答题
简述预防霉菌、霉菌毒素污染的措施。
1.防止霉变2.去除毒素3.选用抗霉粮油品种4.合理贮存5.不吃霉变食品6.制定卫生标准
填空题 黄曲霉毒素B1的3种临床特征是（）。
问答题 简述霉菌污染食品的卫生学意义和霉菌污染食品的评价指标。
问答题 主要的产毒霉菌、霉菌毒素有哪些？
