单项选择题
直刀砍是右手握稳刀柄，防止脱手，防止伤手，落刀要（）力求一刀砍断原料，尽量不重刀。
A.稳 B.准 C.狠 D.三种都可以
判断题 单件产品调味品成本=单件产品耗用的调味品①成本+调味品②成本+……+调味品（n）成本。
判断题 调味半成品成本=（毛料总值－下脚废料总值+调味品总值）÷调味半成品重量。
判断题 配菜不但可以用生料，还可以用半成品原料。
