多项选择题
柠檬酸作为酶促褐变抑制剂来说,单独使用效果不大,常与()联用。
A.亚硫酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸
多项选择题 利用酸的作用控制酶促褐变是广泛使用的手段,常用的酸有()
多项选择题 ()是热处理进行酶促褐变控制的最广泛的方法。
多项选择题 多酚氧化酶能作用于下列()发生酶促褐变反应。