单项选择题
苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般加糖量为（）
A.按果块重量计加入50%～60%的白糖和与白糖等量的水 B.按果块重量计加入30%～40%的白糖和与白糖等量的水 C.按果块重量计加入60%～70%的白糖和与白糖等量的水
单项选择题 制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原料是（）
单项选择题 晴天将龙眼置晒盘中于太阳下晒制，约晒7～10d，当龙眼8～9成干时，遂个将果实剪下进行（）
单项选择题 用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）
