判断题 蜜饯加工中脱气处理不利于营养成分和风味的保留。

填空题 糖渍与糖煮的最大区别是（）

填空题 对于单宁含量多的果蔬，用亚硫酸氢钙溶液浸泡，既可（），又可护色。