单项选择题 采用塑料薄膜帐气调贮藏果蔬时，有时会看到薄膜内壁有凝结水珠，这种现象属于（）。

单项选择题 在冰点以上不适宜温度引起的果蔬生理代谢失调的现象被称为（）。

填空题 苹果汁（澄清汁）的生产工艺是：原料选择→预处理→粗虑→离心分离→（）→糖酸调整→（）。