单项选择题
以下属于客家名菜的是（）
A.梅菜扣肉 B.玫瑰焗乳鸽 C.油泡虾仁 D.香滑鲈鱼球
单项选择题 直刀法演变出切、（）、斩等操作方法。
单项选择题 大虾干的涨发方法是（）
单项选择题 400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
