名词解释
白煮肉类
原料肉经（或未经）腌制后，在水（盐水）中煮制而成的熟肉类制品。白煮肉类的主要特点是最大限度地保持了原料肉固有的色泽和风味......
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名词解释 紧汤
名词解释 宽汤
填空题 根据酱卤制品加入调味料的时间大致可分为（）。
