问答题
为什么说脂肪氧化性酸败是一个自动氧化过程？
在氧化型酸败变化过程中，氢过氧化物的生成是关键步骤，这不仅是由于它的性质不稳定，容易分解和聚合而导致脂肪酸败，而且还由于......
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问答题 防止美拉德反应的褐变可以采取哪些措施？
问答题 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
问答题 利用渗透压保藏食品的原理是什么？
