单项选择题
用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？（）
A.2B.3C.4D.5
填空题 在鲜乳变质过程中，pH值降低到4.5左右时，酪蛋白开始发生凝聚，这个现象称为（）。
判断题 肉类的变质往往是从肉的内部开始的。
单项选择题 目前奶制品企业主要通过哪种方法对鲜乳杀菌？（）
