判断题
不同蛋白质界面性质上存在显著差异，可以通过比较疏水性氨基酸与亲水性氨基酸的比值来判断。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 蛋白质的许多功能性质都取决于蛋白质与水的相互作用。
判断题 蛋白质的功能性质涉及的主要是物理和化学性质。
单项选择题 下列关于水分活性和等温线的叙述正确的是（）
