问答题
食品的微观形态结构有哪些?
晶态,液态,气态,过渡态:玻璃态,液晶态。
问答题 决定食品质量的因素有哪些?
问答题 什么是食品物性学,研究内容是什么?
问答题 利用透光测定法是检测食品性质的前提是什么?有哪些典型的应用?