问答题
喷雾干燥的优缺点是什么？
优点：（1）干燥速度快，物料受热时间短（2）干燥过程温度低，乳粉品质好（3）调节工艺参数，可以控......
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问答题 面制食品中常用的油脂有哪些？油脂在面食中的具有哪些工艺性能？
问答题 面团最后醒发的目的是什么？影响醒发的因素有哪些？
问答题 引起果汁浑浊的原因是什么？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
