单项选择题
（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
A.猪肺 B.猪肚 C.猪舌 D.猪脑
单项选择题 （）是干料泡发的基本方法。
单项选择题 蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
单项选择题 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。
