单项选择题
()是干料泡发的基本方法。
A.水发 B.油发 C.碱发 D.盐发
单项选择题 蛋泡糊中使用的面粉以()为宜。
单项选择题 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是()。
单项选择题 下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是()。