问答题
酒精发酵对酵母菌有何要求？
①具有高的发酵能力，即能快速并完全地将糖分转化为酒精②繁殖速度快，即具有高的比生长速度③具有高的......
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问答题 酒精发酵对水有何要求？
问答题 简述美拉德反应对酒精发酵的影响。
问答题 温度对酒精活性干酵母复水活化的影响。
