问答题
温度对酒精活性干酵母复水活化的影响。
活性干酵母复水活化时，控制复水活化液温度38-40℃投料，再降至33-34℃，保温活化。由于酵母在干燥时细胞膜受到损伤，......
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问答题 阐述酒精糟处理的可能方法及优缺点。
问答题 写出淀粉质原料酒精发酵工艺流程，并说明其主要控制要点。
问答题 酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
