多项选择题
影响速冻食品质量的因素包括（）
A.原料的固有品质 B.冻结前后的处理与包装 C.冻结方式 D.产品流通中所经历的时间和温度条件 E.微生物
多项选择题 罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
多项选择题 对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）
单项选择题 在一定范围内，随果汁发酵温度的升高，其最终形成的酒度会（）
