多项选择题
冰淇淋生产需对均质后的料液进行杀菌处理，以达到冷饮食品的卫生指标，可根据不同配方选用（）等工艺。
A.高温短时杀菌（如：80~83℃/30s）B.高温杀菌（如：115℃/10min）C.间歇式巴氏杀菌（如：68℃/30min或75℃/15min）D.超高温瞬时杀菌（如：130℃/3s）
多项选择题 脂肪含量对冰淇淋的品质影响是非常大的，它起到（）等作用。
多项选择题 乳粉生产在干燥阶段往往包括喷雾干燥和流化床干燥两个阶段，其优点包括（）等。
多项选择题 常用乳粉生产工艺中关键核心工序包括（）等。
