多项选择题
乳粉生产在干燥阶段往往包括喷雾干燥和流化床干燥两个阶段，其优点包括（）等。
A.喷雾干燥可实现乳液滴的均匀喷雾，在热空气中快速蒸发B.乳粉颗粒表面温度不超过其湿球温度，营养成分损失小C.整个生产过程机械化程度高，保证生产效率D.流化床干燥不受高速气流的摩擦，减少微细粉比例，颗粒均匀，冷却速度快
多项选择题 常用乳粉生产工艺中关键核心工序包括（）等。
单项选择题 搅拌型酸乳在完成发酵、搅拌、添加配料和灌装后，需在（）下冷藏后熟，以形成更好风味和口感。
单项选择题 发酵乳生产时接种的乳酸菌最好达到球菌：杆菌1：1比例，并在最适发酵温度（）下发酵2~3小时。
