多项选择题
能使蛋白质发生不可逆沉淀的有（）
A.硫酸铵B.乙醇C.三氯乙酸D.重金属阳离子
多项选择题 蛋白质能形成较稳定的亲水胶体的原因有（）
多项选择题 蛋白质的营养价值评价方法有（）
多项选择题 氨基酸的等电点特性有（）
