单项选择题
将刀刃对准无骨原材料，刀与墩面垂直，上下多次反复的剁制叫（）。
A.排剁 B.直剁 C.直刀砍 D.刀跟砍
多项选择题 下列哪些原料适用于刀尖剁（）。
单项选择题 冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片（）。
单项选择题 正斜刀片是从右侧（）度进刀。
