单项选择题
冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片()。
A.切刀 B.斩刀 C.锯刀 D.刨刀
单项选择题 正斜刀片是从右侧()度进刀。
单项选择题 芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法()。
单项选择题 直剁适用于()性原材料。