多项选择题
下列哪些原料适用于刀尖剁()。
A.猪肚 B.五花肉 C.牛里脊 D.羊肋排
单项选择题 冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片()。
单项选择题 正斜刀片是从右侧()度进刀。
单项选择题 芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法()。